Աղցան «Խլահավի բույն»

ԽՈՀԱՐԱՐԱԿԱՆ ԲԱՂԱԴՐԱՏՈՄՍԵՐ, Շաբաթվա լուր | | August 23, 2012 10:26

Բաղադրությունը

200 գ հավ

50 գ ապխտած միս

2 թարմ վարունգ

3 կարտոֆիլ

աղ, աղացած պղպեղ, մայոնեզ ու թարմ սամիթ:

Պատրաստման եղանակը

Կարտոֆիլը լվանալ, մաքրել ու շատ նեղ շերտերով կտրատել: Ուժեղ կրակին դաղած ձեթով տապակել առանց խառնելու,  մինչև կարմրի, ապա շրջել ու կրկին կարմրացնել: Կրակից վերցնել ու աղ ցանել, սառեցնել; Հավը խաշել, միսն առանձնացնել ոսկրից ու ոչ մանր կտորների բաժանել` գրեթե թելիկների (բայց ոչ բարակ): Ապխտած միսը բարակ շերտերով կտրատել: Վարունգները նույնպես  ձողիկների պես կտրատել: Ձուն  պինդ խաշել: Սպիտակուցն առանձնացնել: Դեղնուցը խոշոր քերիչով անցկացնել:  Թասի մեջ լցնել հավի միսը, վարունգը ապխտած միսն ու ձվի սպիտակուցը; Աղցանի ամանի տակ լցնել ստացված զանգվածը` բնի նման, մի փոքր խորություն ստեղծել մեջտեղում, դնել ամբողջական դեղնուցները; Ձևավորել տապակած կարտոֆիլով` թռչնաբնի տեսք տալ ու զարդարել մանրացրած սամիթով:

Դիտվել է 2270 անգամ:
Print Friendly

Leave a Reply