Կեռասով բասկյան կարկանդակ
ԽՈՀԱՐԱՐԱԿԱՆ ԲԱՂԱԴՐԱՏՈՄՍԵՐ, Շաբաթվա լուր | ankakh | June 28, 2012 10:23250 գ կարագ
250 գ շաքարավազ
2 ձու
75 գ բաց գույնի ռոմ կամ օղի
600 գ ալյուր
800 գ կեռաս
50 գ նուշ:
Պատրաստման եղանակը
Շաքարավազը հարել փափկացրած կարագի հետ: Ավելի փափկություն ստանալու համար կարելի է նաև շաքարափոշի կիրառել: Ավելացնել ձուն, ռոմը և շարունակել խառնել մինչև կրեմանման զանգված ստացվի: Ավելացնել ալյուրը և իսկույն խմոր հունցել: Բավարար է այնքան խառնել, որ համասեռ դառնա, ավելին պետք չէ: Խմորը փաթաթել պոլիէթիլենե թաղանթի մեջ ու դնել սառնարանը 30-40 րոպե:
Այդ ընթացքում կեռասից պետք է հեռացնել կորիզները:
Սառեցված խմորը բաժանել 2 անհավասար մասի, մի մասով ծածկել տապակի հատակը և կողերը` 3-4 սմ բարձրությամբ: Աղացած նուշ ցանել այդ շերտի վրա, դասավորել կեռասը, վրայից ծածկել խմորի մյուս մասով ու թխել 180 աստիճանում, մոտ 1 ժամ: Մատուցել լավ սառչելուց հետո: Ցանկության դեպքում վրան շաքարափոշի ցանել ու թարմ միրգ շարել:
Բարի ախորժակ: