Թաթարական ազու
ԽՈՀԱՐԱՐԱԿԱՆ ԲԱՂԱԴՐԱՏՈՄՍԵՐ, Շաբաթվա լուր | ankakh | June 7, 2012 10:28500 գ միս
1-2 գլուխ սոխ
թթու վարունգ` 1-2 հատ
6-8 կարտոֆիլ
1-2 պճեղ սխտոր
տոմատի մածուկ կամ կետչուպ` 1-2 ճաշի գդալ
դափնու տերև, աղ, պղպեղ:
Պատրաստման եղանակը
Միսը լվանալ, կտրատել շերտերով ու տապակել ձեթի մեջ:
Ավելացնել օղակներով բարակ-բարակ կտրատած սոխը ու միասին տապակել. սոխը պետք է փափկի: Ավելացնել տոմատի մածուկ, մանր կտրատած կամ քերած թթու վարունգ ու մի քիչ ջուր կամ մսի արգանակ ու եփել այնքան, որ միսը պատրաստ լինի: Առանձին տապակում ենք բարակ ձողիկներով կտրատած կարտոֆիլը ու երբ այն գրեթե պատրաստ լինի, լցնել մսով կաթսայի մեջ, ավելացնել, աղ, պղպեղ ու դափնու տերև և ճզմած կամ մանրացրած սխտոր:
Զգուշորեն խառնել ու շոգեխաշել մինչև լրիվ պատաստ լինելը: