ՉՈՐԱԿ
ԽՈՀԱՐԱՐԱԿԱՆ ԲԱՂԱԴՐԱՏՈՄՍԵՐ, Շաբաթվա լուր | ankakh | February 13, 2012 15:411 բ. շաքարավազ
4 ձու
200 գ կարագ
1 բ. գոլ կաթ
1 ճ. գդ. մահլաբ
1 թեյի գդ. սոդա
6 բ. ալյուր
Լրացուցիչ. առանձին կաթսայի մեջ իրար հետ խառնել`
5 բ. գոլ ջուր
2 թեյի գդ. շաքարավազ
1 ճ. գդ. դրոժ
1 ճ. գդ ալյուր
Խառնել իրար և թողնել, որ խմորը հանգստանա 20 րոպե:
Այնուհետև վերը թվարկածները խառնել մեծ թասի մեջ և հունցել այնքան, մինչև համասեռ զանգված ստացվի: Ցանկության դեպքում կարելի է նաև վանիլին ավելացնել: Թասի բերանը ծածկել և թողնել, որ հանգստանա մոտ 2 ժամ: Այնուհետև ձեռքը թրջել սառը ջրով և խփել խմորին, որ նստի, նորից ծածկել և թողնել ևս 2 ժամ: Հետո տապակին պետք է ձեթ քսել: Վերցնել խմորից մի գունդ և ալյուրոտ սեղանի վրա երկու ձեռքով գլորել այնքան որ դառնա մոտ 2,5 սմ հաստությամբ երկար հարթ զանգված: Դանակով կտրտել, դասավորել տապակի մեջ, վրան հարած ձու քսել ու թխել: Երբ կարմրի, պատրաստ է: Բարի ախորժակ: