Ղափամա
ԽՈՀԱՐԱՐԱԿԱՆ ԲԱՂԱԴՐԱՏՈՄՍԵՐ, Շաբաթվա լուր | ankakh | October 28, 2011 10:291 միջին չափսի դդում
1 բաժակ բրինձ
1 բաժակ չրեր
1 բաժակ ընկուզեղեն
2 ճաշի գդալ յուղ
դարչին, բահար, աղ:
Պատրաստման եղանակը
Կտրել դդմի գլուխն այնպես, որ կափարիչ լինի: Ապա մաքրել դդմի միջուկը: Մանրացնել չրերն ու ընկուզեղենը և տաքացնել յուղի մեջ: Ավելացնել բրինձը, համեմել և լցոնել դդումն այնքան, որ կեսին հասնի: Լցնել ջուրը` ծածկելով բրինձը: Ծածկել դդմի բերանը իր իսկ կափարիչով և եփել փռի մեջ մարմանդ կրակով, մինչև ջուրը ներծծվի և բրինձն ու դդումը եփված լինեն:
«Հացը լեռներում. Հայոց տոները» գրքից