Դդմապուր
ԽՈՀԱՐԱՐԱԿԱՆ ԲԱՂԱԴՐԱՏՈՄՍԵՐ, Շաբաթվա լուր | ankakh | October 20, 2011 10:31դդում` 1 կգ
կարագ` 15 գ,
գլուխ սոխ` 1 հատ (մեծ)
թարմ կոճապղպեղ (իմբիր)` մոտ 2 սմ
աղ` 2 թեյի գդալ
ջուր` 1,5 բաժակ, սերուցք` (15 % յուղայնության) 200 մլ:
Դդմի կեղևը հեռացնել, մաքրել միջուկից: Մնացած մասը կտրատել 2 սմ հաստությամբ խորանարդներով: Կոճապղպեղի պտղամիսը կտրատել 2 սմ հաստությամբ, մաքրել կեղևից ու մանր քերիչով անցկացնել:
Սոխը մանր կտրատել:
Պատրաստման եղանակը
Թասի մեջ կարագը հալեցնել, սոխեռած անել, ավելացնել կոճապղպեղը ու խառնել մոտ 7 րոպե: Ավելացնել խորանարդներով դդումն ու ջուրը: Ջրի մակարդակը պետք է բարձր լինի դդմից 1-2 սմ: Աղ ավելացնել: Եռացնել, իջեցնել կրակն ու եփել ծածկած կափարիչով, 30 րոպե, մինչև դդմի կտորները փափկեն: Ապուրը հովանալուց հետո հարել բլենդերում, ապա կրկին հետ լցնել պղնձի մեջ, ավելացնել սերուցքը ու տաքացնել, բայց չեռացնել: Դդմապուրը պատրաստ է: