Տարատոր
ԽՈՀԱՐԱՐԱԿԱՆ ԲԱՂԱԴՐԱՏՈՄՍԵՐ, Շաբաթվա լուր | ankakh | August 30, 2011 14:511 մեծ վարունգ
1 կապ (ոչ մեծ) սամիթ
2 պճեղ սխտոր
400 մլ մածուն կամ կեֆիր
մի բուռ ընկույզ
2-3 ճաշի գդալ ձեթ (ըստ ցանկության)
աղ:
Պատրաստման եղանակը
Վարունգը մաքրել ( եթե սերմերը կոշտ են, հասուն, ուրեմն պետք է հեռացնել), ապա քերել կամ խորանարդիկներով կտրատել: Ավելացնել մանր կտրատած սամիթը, սխտորը ճզմել, ավելացնել աղ ու թողնել մոտ կես ժամ, որ հյութը դուրս գա: Որոշ ժամանակ անց ավելացնել կեֆիրը կամ մածունը: Ցանկության դեպքում մանրացրած ընկույզ ավելացնել: Հետո ավելացնել ձեթը (ընկույզն ու ձեթը` ցանկության դեպքում): Ավելացնում ենք 500-600 մլ շատ սառը ջուր:
Ի դեպ, սա բուլղարական ուտելիք է ու թեև ապուր է, սակայն չի մատուցվում որպես առաջին ճաշատեսակ: Սովորաբար այն ուտում են մսի, կոտլետների կամ էլ այլ մսեղեն ուտելիքի հետ: Սակայն այն կարելի է մատուցել նաև փլավների հետ: