Յուղով տոլմա
ԽՈՀԱՐԱՐԱԿԱՆ ԲԱՂԱԴՐԱՏՈՄՍԵՐ, Շաբաթվա լուր | ankakh | December 8, 2010 6:12Ճաշատեսակը պատրաստելու համար անհրաժեշտ է թթու կաղամբ, ծեծած ձավար, 3-5 գլուխ սոխ, կարմիր պղպեղ, կանաչի, աղ, յուղ:
Ծեծած ձավարը լվանալուց հետո թրջել թթու կաղամբի ջրով ու 10-15 րոպե թողնել դրա մեջ: Վրան ավելացնել յուղի մեջ թեթևակի տապակած սոխը` համեմված կարմիր պղպեղով, աղով և կանաչիով: Լավ խառնելուց հետո տոլմայի լցոնը պատրաստ է:
Թթու կաղամբի տերևների մեջ թեյի գդալի չափով լցոն դնել և եռանկյունաձև փաթաթել: Սակայն շատ ձիգ չպետք է փաթաթել, քանի որ եփվելուց ձավարն ուռչում է: Յուրաքանչյուր շերտի վրա ավելացրեք նաև սոխով, պղպեղով և կանաչիով սոխեռած: Վերջում վրան աչքաչափով գոլ ջուր ավելացնել և եփել մարմանդ կրակի վրա: Մատուցելուց վրան լցնել հալած յուղ: