Թխվածքաբլիթ «Տրյուֆել»
ԽՈՀԱՐԱՐԱԿԱՆ ԲԱՂԱԴՐԱՏՈՄՍԵՐ, Շաբաթվա լուր | ankakh | April 12, 2013 10:00Սա շոկոլադապատ, վաֆլու մեջ թաթախված ու ընկուզապատ թխվածքաբլիթ է, որի մեջ գետնանուշ կա կամ ընկույզ: Կարելի է միջուկին ավելացնել մուրաբա կամ ծիրանաչիր: Մուրաբան պետք է լինի ծիրանի, բալի կամ կոկռոշի: Հեշտ է պատրաստվում ու շատ համեղ է:
Բաղադրությունը խմորի համար
ձվի պինդ խաշած 3 դեղնուց
200 գ կարագ կամ մարգարին
0,5 թ/գդալ սոդա` քացախով
5 ճ/գդալ թթվասեր
3 ճ/գդալ ալյուր
վանիլին:
Շոկոլադե ջնարակի համար
1 ճ/գդալ շաքար
3 ճ/գդալ կակաո
3 ճ/գդալ կաթ կամ ջուր
30-50 գ կարագ:
Ձևավորման ու միջուկի համար
1.600 գ վաֆլի
2 ընկույզ, մուրաբա:
Պատրաստման եղանակը
Ձուն պինդ խաշել, դեղնուցը հանել ու պատառաքաղով տրորել կամ քերել քերիչով: Ավելացնել հալած կարագը կամ մարգարինը, թթվասերը, սոդան` քացախով:
Միջուկը
Մուրաբայի հատիկներից հեռացնել կորիզներն ու հունական ընկույզը մանրացնել: Իսկ եթե գետնանուշ եք օգտագործելու, ապա նախապես հարկավոր է բովել այն:
Խմորից ոչ մեծ գնդեր պատրաստել ու մեջտեղում տեղադրել միջուկը:
Ստացվում է մոտ 35-38 գունդ:
Գնդերը շարել տապակի վրա և թխել: Մինչ տրյուֆելները պատրաստ կլինեն, անցնում ենք հաջորդ քայլին:
Վաֆլին քերել է հարկավոր ու պատրաստել գլազուրը (ջնարակ): Դրա համար 1 ճ/գդալ շաքարը խառնել 3 ճ/գդալ կակոյի հետ, ավելացնել կաթն ու դնել մարմանդ կրակին: Եփել այնքան, որ շաքարավազը հալչի: Ապա ավելացնել կարագը:
Պատրաստի գնդերը պետք է թողնել, որ հովանան, ապա թաթախել գլազուրի մեջ, իսկ հետո վաֆլու քերուկի մեջ գլորել:
Բարի ախորժակ: