Հավով ապուր (հնդկական խոհանոց)
ԽՈՀԱՐԱՐԱԿԱՆ ԲԱՂԱԴՐԱՏՈՄՍԵՐ, Շաբաթվա լուր | ankakh | January 31, 2013 10:38100 գ հավի միս
1/2 գլուխ սոխ
1 թ/գդալ կարագ
1/2 թ/գ համեմի սերմ
կարմիր կծու տաքդեղ` 1/2 կտոր
կոճապղպեղ, քրքում, աղ:
Պատրաստման եղանակը
Հավի միսը 20-25 գ կտորների բաժանել, ավելացնել ջուր և աղ ու եռացնել, քափը հավաքելուց հետո եփել մինչև պատրաստ լինելը, ապա միսը հանել արգանակից:
Կծու տաքդեղը, համեմի սերմը, քրքումն ու կոճապղպեղը տրորել, վրան մի քիչ ջուր ավելացնել, որ թթվասերի նման լինի:
Սոխը մանրացնել, կարագով թեթևակի տապակել ու միսը լցնել վրան: Համեմունքներից պատրաստված թանձրահյութը խառնել հավի արգանակին ու եռացնել:
Հավի միսն ու սոխը լցնել ապուրի ափսեի մեջ ու վրան ավելացնել արգանակը: Առանձին մատուցում են եփած բրինձը: Ապուրը չպետք է յուղոտ ու կծու լինի: