Морковь – залог здоровья и хорошего зрения

Все мы с раннего возраста слышим о том, что нужно есть много моркови, так как она полезна для зрения. И многие из нас всегда задумывались о том, что такого полезного есть в моркови, и что в ней так полезно для глаз. Ответ – бета-каротин. Оттуда и возникло название моркови (beta-carotene – англ. carrot) и ее оранжевый цвет. В организме бета-каротин превращается в витамин А, который и полезен для зрения. Витамин A также формирует пигмент родопсин, который помогает глазам хорошо видеть в темноте. Нехватка родопсина может привести к куриной слепоте.

Бета-каротин также сильный антиоксидант, он борется и уничтожает свободные радикалы, которые могут привести к таким болезням как язва, сердечно-сосудистые заболевания, мышечные дегенерации и пр. Исследования, проведенные в американских штатах Техас и Чикаго, показали, что у тех, кто чаще ест морковь и получает больше бета-каротина и витамина С, снижена на 37% вероятность приобретения онкологических заболеваний. Бета-каротин также способствует размножению здоровых клеток и обеспечивает сильную иммунную систему.

В моркови содержится еще один антиоксидант – альфа-каротин, который согласно результатам исследований, хорошо влияет на легкие. Морковь полезна во время кашля: если у вас сильный кашель и он долгое время не проходит, специалисты рекоммендуют отварить 200 грамм свежей моркови с 13-ю финиками в кастрюле в течение 30 минут на медленном огне. Выпивать за день пол стакана или стакан.

Морковь очень полезна для кормящих матерей, поскольку она улучшает качество молока. Поэтому им всегда рекоммендуют есть сырую морковь или пить морковный сок.

Морковь очень полезна и для новорожденных, так как обеспечивает их необходимым количеством витамина А. Специалисты говорят, что морковный сок можно смешать с грудным молоком и давать ребенку, так как молоко способствует быстрому усвоению каротина. Однако, о том, в каком количестве можно давать его маленькому ребенку, лучше посоветоваться с детским врачом.

Если каждый день есть морковь или пить морковный сок, то в крови снизится уровень холестерина и нормализуется высокое давление. Людям с повышенным давлением специалисты рекоммендуют пить дважды в день по пол стакана свежевыжатого морковного сока – это поможет нормализовать давление за месяц.

Морковь содержит сахар, поэтому ее чрезмерное употребление может повысить уровень сахара в крови. Однако умеренное употребление моркови не принесет никакого вреда страдающим сахарным диабетом. Если у вас сахарный диабет – употребляйте свежую морковь или пейте морковный сок раз в несколько дней.

В древнем Китае морковь использовали как лекарственное средство: китайцы утверждали, что морковь полезна для мужского здоровья, так как помогает избавиться от проблем, связанных с потенцией.

Морковь полезна для здоровья кишечника, мочеполовых путей, способствует пищеварению, избавляет от проблем, вызванных ожирением или отравлением. Частое употребление моркови улучшает качество кожи, волос и ногтей.

Интересно, что вареная морковь тоже полезна – организм лучше усваивает полезные вещества слегка отваренной моркови.

Очень важно помнить, что морковь ни в коем случае нельзя употреблять с алкогольными напитками. Дело в том, что каротин и алкоголь вместе могут вызвать ядовитые вещества в печени, что может стать причиной различных болезней печени.

Также не рекоммендуется использовать морковь с грибами и любыми морепродуктами, поскольку это может вызвать отравление. Еще моковь нельзя есть с апельсином, так как это может вызвать зоб.

Покупая морковь всегда выбирайте здоровую, ярко оранжевую, потому что именно она больше всего богата бета-каротином. В моркови бледного цвета гораздо меньше полезных веществ.